احماض امينية

تحتوي النباتات والحيوانات على مجموعة من المواد غير قابلة للذوبان في الماء بينما تذوب في المذيبات العضوية ويطلق عليها اسم دهون ( lipids ) . وتحتوي الدهون كيميائيا على الكربون والهيدروجين والأوكسجين وتكون نسبة كلا منها 77% 12% 11% على التوالي . ونظراً لاحتوائها على نسبة علية من الكربون تعد الدهون اقرأ المزيد…