أثر طريقة الذبح والمعاملة قبل الذبح على مواصفات وجودة لحوم النعام والايميو

مقدمة : انتشرت فى الاونة الاخيرة تربية النعام والايميو فى مختلف بلدان العالم لانتاج اللحم الاحمر والجلد والريش والزيت نظرا لقدرة هذه الطيور على تحمل الظروف الجوية المختلفة حيث يمكن تربيتها فى الارض الصحراوية وتتحمل درجات الحرارة من البرودة القارصة فى الشمال الى الارتفاع الشديد فى درجات الحرارة فى المناطق اقرأ المزيد…

بيض الدجاج غذاء ودواء

بسم الله الرحمن الرحيم ” والأنعام خلقها لكم فيها دفء ومنافع ومنها تأكلون ” صدق الله العظيم سورة النحل آية 5 بيض الطيور هو أحد معجزات الخالق جل شأنه وعلت مقدرته، حيث عن طريقه تحافظ جماعات الطيور علي نوعها وتكثر من أعدادها. ومن الوجهة الغذائية فإن البيضيعتبر من أكثر الأغذية اقرأ المزيد…

فحص الاسماك

فحص الاسماك

الاسماك تعتبر من اللحوم البيضاء ، وهي من اللحوم سريعة التلف ، فهي لحوم طرية ، جاء ذكر لحوم الاسماك في سورة النحل اية 14 (وَهُوَ الَّذِي سَخَّرَ الْبَحْرَ لِتَأْكُلُواْ مِنْهُ لَحْماً طَرِيّاً ) وفي سورة فاطراية 12 اسماك البحر والنهر (وَمَا يَسْتَوِي الْبَسَائِغٌ شَرَابُهُ وَهَذَا مِلْحٌ أُجَاجٌ وَمِن كُلٍّ اقرأ المزيد…